China es uno de los mercados de bebidas alcohólicas más grandes del mundo. Durante muchos años, el pueblo chino prefirió las bebidas alcohólicas nacionales. Recientemente la estructura de la demanda cambió. Si bien los estantes de los supermercados chinos todavía están llenos de costosos frascos de cerámica con baijiu y el “vodka de arroz” con alto contenido de alcohol más venerado del país, cada vez más chinos están aprendiendo a disfrutar del vino tinto y la cerveza importada.
Bebidas alcohólicas chinas
El alcohol se consumía en suelo chino hace 7.000 años. Siempre fue indispensable para ceremonias religiosas y eventos importantes, como bodas y funerales. Jiu (酒) es el término general para referirse al alcohol. La bebida tradicional se destilaba generalmente a partir de sorgo o arroz, con un contenido de alcohol que oscilaba entre el 20% (huangjiu) y más del 40% (baijiu).
Alcohol chino huangjiu
Huangjiu (黄酒) es una bebida alcohólica que no se destila. Por tanto, su color puede ser entre amarillo y marrón oscuro, aunque existe un huangjiu de color claro. Es una bebida con un contenido de alcohol relativamente bajo (8-20%), a base de sorgo, mijo o arroz. Liaojiu (料酒) es un subtipo de huangjiu, que normalmente se utiliza con fines culinarios, a menudo en forma de vino de arroz de Shaoxing (绍兴):
- mijiu (米酒): hecho de arroz pegajoso, similar al sake japonés y al cheongju coreano
- yuanhongjiu (元红酒) – vino seco
- jiafanjiu (加饭酒) y huadiaojiu (花雕酒) – vino semiseco
- shanniangjiu (善酿酒) - vino semidulce
- xiangxuejiu (香雪酒) y feggangjiu (封缸酒): vino dulce.
En Shaoxing, existe la tradición de que cuando nace una hija, se entierra bajo tierra una jarra de vino. Este vino se regala a la hija el día de su boda. Por eso, el vino se llama nuerhong (女儿红, tinto de la hija). Este vino también se conoce con otro nombre, huadiaojiu (花雕酒), por la jarra decorativa en la que se almacena el licor.
Licor chino baijiu
Baijiu (白酒) es una bebida alcohólica destilada fuerte hecha de sorgo, maíz, cebada o arroz. El contenido de alcohol es del 40 al 60% y el precio es de 60 a 200 RMB por 500 ml. Oficialmente, existen hasta doce sabores de baijiu:
- nongxiang (浓香), “fuerte”
- jiangxiang (酱香), “sabor umami”, como maotai (茅台) en el protocolo
- qingxiang (清香), “suave”
- mixiang (米香), “sabor a arroz”
- fengxiang (凤香)
- laobaigan (老白干)
- texiang (特香)
- fuyu nongxiang (馥郁浓香), “muy fuerte”
- chixiang (豉香)
- zhimaxiang (芝麻香), “sabor a sésamo”
- dongxiang (董香)
- jianxiang (兼香), "doble".
Uno de los baijiu más populares es el jiangxiang, el nongxiang y el qingxiang. El famoso erguotou de Beijing es un baijiu bidestilado. Gaoliangjiu (高粱酒) es una bebida alcohólica elaborada con sorgo.
Según el ranking mundial de las 200 marcas más importantes de bebidas alcohólicas, las cinco principales empresas son chinas (compare los precios medios de una botella de 500 ml de una marca determinada):
- Moutai (740 RMB)
- Wuliangye (163 RMB)
- Yanghe (65 RMB)
- Luzhou Laojiao (68 RMB)
- Gujing Gong Jiu (60 RMB).
Las siguientes marcas importantes son las famosas Jack Daniel's, Hennessy, Smirnoff, Bacardi y Johnnie Walker.
Aunque el baijiu representa el 80% de las ventas de China en el sector de bebidas alcohólicas, cada vez más chinos lo ven como una bebida poco saludable y que recuerda a tiempos pasados, y optan por bebidas con menor contenido de alcohol. Especialmente el vino tinto y la cerveza están ganando popularidad.
Bebidas alcohólicas importadas a China
A continuación se muestra una lista de bebidas alcohólicas exportadas a China:
- 威士忌 (weishiji, whisky)
- 白兰地 (bailandi, brandy)
- 伏特加 (futejia, vodka)
- 朗姆酒 (langmujiu, ron)
- 金酒 (jinjiu, ginebra)
- 龙舌兰酒 (longshelanjiu, tequila)
- 葡萄酒 (putaojiu, vino de uva)
- 泡酒 (paojiu, vino espumoso)
- 啤酒 (pijiu, cerveza).
Las importaciones de alcohol de China fluctúan año tras año. La última cifra supera los 1,52 mil millones de litros.
Cerveza en China
La cerveza se introdujo en China a finales del siglo XIX. Las primeras cervecerías se establecieron en Qingdao (por los alemanes) y Harbin (por los rusos).
Las marcas de cerveza más famosas de China son:
- Tsingtao
- Harbin (popular en restaurantes y tiendas)
- yangjing
- Budweiser (vendido en discotecas y bares de karaoke)
- Snow.
La importación de cerveza en China supera los 584 millones de litros y está disminuyendo (en 2018, fue de 821 millones de litros). Más del 70% de la cerveza importada de China proviene de Europa.
China es el mayor consumidor de cerveza del mundo. Recientemente, la cerveza artesanal y la cerveza sin alcohol se han vuelto populares en las metrópolis chinas. La cerveza artesanal es hasta 14 veces más cara que la cerveza normal (7 RMB por litro de cerveza producida en masa, 100 RMB para la cerveza especial). Los chinos consumen cerveza solos con un refrigerio/comida en casa/en un bar (a diferencia del baijiu, que a menudo se consume en compañía).
Vino en China
El vino importado de países occidentales no estuvo ampliamente disponible hasta la reforma de Deng Xiaoping, la política de puertas abiertas de China. Tan pronto como se introdujo en el mercado chino, el consumo de vino creció exponencialmente. En 2013, China superó a Francia e Italia y se convirtió en el mayor consumidor de vino del mundo (en China se vendieron la asombrosa cifra de 2 mil millones de botellas de vino). Desde 2018, por diversos motivos (guerra comercial con Estados Unidos, pandemia de Covid-19), las importaciones de vino han ido disminuyendo hasta alcanzar los 430 millones de litros en 2020.
En cuanto a la proporción de tipos individuales de alcohol, cabe destacar el rápido crecimiento de la popularidad del vino tinto, que superó al clásico baijiu chino. El vino está de moda entre la creciente clase media y el creciente número de pubs y bares significa más oportunidades para consumirlo. Cabe mencionar que suelen ser consumidos por mujeres que, estereotipadamente, están excluidas del consumo de baijiu, que se considera una bebida para hombres. ¿Cuáles son las oportunidades de negocio aquí?
- Alrededor del 80% del vino que se consume en China procede de bodegas nacionales. El 20% restante se importa de países como Australia, Francia, Chile, Italia, Estados Unidos, Chile y Sudáfrica. Los vinos franceses gozan del mayor prestigio; el precio por botella suele superar los 400 RMB.
- La mayoría de los consumidores chinos saben muy poco sobre vinos y optan por “nombres de lujo” como “Bordeaux”, “Chardonnay” o “Borgoña”.
- El color del vino también importa. El vino tinto se vende mejor porque en China se asocia con la riqueza y la felicidad.
- Como en el caso de muchos otros productos, es más fácil introducir vino premium en el mercado chino que vino de bajo presupuesto o precio medio, lo que pierde su ventaja competitiva frente a los productos locales.
Exportar bebidas alcohólicas a China
Las personas nacidas en los años 1980 y 1990 en China representan aproximadamente el 30% de la sociedad china, que es un mercado objetivo para los exportadores de bebidas espirituosas. Son los que más bebidas alcohólicas consumen, eligiendo con mayor frecuencia la cerveza (91%), seguida del vino (57%) y el baijiu (31%).
Montar una empresa distribuidora de bebidas alcohólicas en el mercado chino no es demasiado complicado. Al igual que en otros sectores, las empresas de propiedad totalmente extranjera y las empresas conjuntas son la forma más común de presencia empresarial en China. La empresa deberá seguir las normas de la Administración de Industria y Comercio local. También debes preparar etiquetas de acuerdo con las normas de la Oficina de Inspección y Cuarentena de Entrada y Salida de China.
El mayor problema con la exportación de alcohol a China es que los licores chinos son falsificados. Las bebidas premium con alto contenido de alcohol, como Johnnie Walker, suelen ser falsificadas, y lo mismo ocurre con las marcas de cerveza y vino. Sin embargo, si proteges tu propiedad intelectual (firma el acuerdo NNN) y planifica cuidadosamente tu estrategia de expansión en China, puedes triunfar en un mercado enorme.
Si deseas obtener más información sobre cómo expandir tu negocio a China, asegúrate de consultar nuestra publicación, "Exportar productos a China y prepararse para el mercado chino".